В масле семян чиа содержатся высокоактивные природные антиоксиданты, такие как кофеиновая и хлорогенная кислоты, мирицетин, кверцитин, кэмпферол и флавонол, которые эффективно защищают организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, рака легких и желудка. Также защищают клетки от окислительного стресса, свободных радикалов и перекисного окисления липидов, способствуют остановке цепной реакции, которая может вызвать повреждения ДНК.
Масло семян чиа можно считать уникальным продуктом, поскольку оно активно снижает уровень холестерина в организме человека. Диетологи советуют употреблять масло семян чиа для уменьшения атеросклеротических бляшек в сосудах, нормализации давления (особенно у гипертоников), снижению риска инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.